СМЭШ Бургеры

Так что же на самом деле отличает их друг от друга? Ну, как вы все, скорее всего, знаете, классический бургер готовится из более толстой котлеты. Кроме того, их часто готовят до средней прожарки, в результате чего получается красивая, розовая и очень сочная сердцевина.

Как вы можете догадаться из вступления, Смэш бургер "smash burger" - это в значительной степени именно то, на что он похож. Неплотно набитый шарик говяжьего фарша, который кладут на горячий гриль, а затем плотно прессуют в виде тонкой лепешки лопаточкой или чугунным прессом. Обычно бургер кладут на очень горячую поверхность минимум на 10 секунд, чтобы он как следует обжарился. На самом деле в мире Смэш бургеров "smash burgers" не существует бургеров средней прожарки, но вы поймете, что они готовы, когда они хорошо подрумянятся (почти слегка подгорели) с обеих сторон.